2.1健康谷物食品加工技术研究与应用。以稻谷、小麦、玉米、杂粮为主要研究对象，重点开展粮食加工新技术、新装备、新产品、新标准的研究开发与推广应用，包括：谷物组分的结构与功能关系及其调控；全谷物加工及其健康促进作用评价；功能化谷物食品的创制开发；谷物主食品现代化加工技术与装备；粮食加工副产物及谷物淀粉、蛋白质、谷物膳食纤维等资源的高效梯次利用技术研究等。
2.2健康油脂加工和新型保质技术研究与应用。统筹开展油脂化学、油脂初级加工与精深加工，重点聚焦健康油脂和食用植物油新型保鲜技术的研究与应用，主要包括：国产非转基因大豆油腥味去除技术研究、功能性油脂的研究与应用、油脂中营养伴随物的研究与应用、天然抗氧化剂的研究与应用、食用植物油新型保鲜技术研究、油脂油料加工副产物的增值利用研究等。
2.3粮油生物技术研究与应用。以维护国家粮油食品质量安全，促进行业高质量发展为目标，重点开展与粮油食品有关的天然活性物质、菌（剂）、酶（制剂）的应用技术研究，积极开展粮油中真菌毒素防控应用技术研究。
3.科研条件
粮油加工研究所拥有科研仪器设备700余台套，价值4000万元，拥有粮食加工和油脂加工两个中试平台。粮食加工中试平台建有产能30 kg/h的谷物挤压及微粉化中试生产线，产能1 t/h的米线中试生产线，产能1 t/h的挂面中试生产线等。油脂加工中试平台配有脱壳机、粉碎机、挤压膨化机、液压榨油机、冷榨机、油脂精炼系统、三相卧螺离心机、碟片离心机，油脂分提装置、分子蒸馏等国内外先进设备，拥有从油料预处理到成品食用植物油的完整中试生产线。
4.奖励与荣誉
√荣获“中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖”一等奖1次
√荣获“中国粮油学会科学技术奖”二等奖4次，三等奖2次
√荣获“中国标准创新贡献奖”1项
√荣获“中国专利优秀奖”1项
√荣获“中国食品科学技术学会科技创新奖-优秀论文奖”二等奖1次
√授权国家发明专利12项
√制定国家和行业标准40余项
√发表论文200余篇，其中sci收录论文40余篇
√荣获“中国食品科学技术学会”等组织单位鉴定成果6项：包括全谷物杂粮挂面加工技术与产业化、稳定化全麦粉及全麦挂面加工技术与产业化、糙米米线加工技术与产业化、全谷物速食营养粥加工技术与产业化、高杂粮豆含量挂面及其专用预混合粉加工技术与产业化研究、即食食品质量安全控制技术研究及产业化。
5.凯发k8旗舰厅的联系方式
联系人：粮油加工研究所 吴少堂
联系电话：010-8190 2562，136 0111 3148
地址：北京市昌平区北七家镇北亚花园北门国家粮食和物资储备局科学研究院昌平中试基地
研究所简介
领导简介