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创新中心围绕国家粮食安全战略和“健康中国”战略,以技术创新为引领,聚焦小麦加工核心技术,深入推进产学研深度融合,科学确定研发方向内容,合理设置研究单元,实行主任领导下的科研单元学术带头人负责管理制,建立开放流动的用人机制和院企共享研发平台,着力打造一流的小麦产业科技研发转化基地,推动小麦加工产业技术创新。